三位月嫂荣获“五一劳动奖章”

新快报讯 记者田晓霞 通讯员王茜报道 由东莞市总工会主办,东莞市总工会女职工委员会及广东智通到家家庭服务有限公司承办的“2016年东莞市母婴护理员职业技能大赛决赛”暨颁奖典礼日前已落下帷幕,24名育婴师、月嫂通过初赛、复赛逐轮角逐,从800名参赛选手中突围决赛,最终卜荣秀、余利春、何仙萍三位选手获得竞赛一等奖,并获得东莞市总工会颁发“五一劳动奖章”及3000元奖金。

“婴”以食为天,泡奶粉也有大学问

因新生婴儿消化吸收能力尚不成熟,人工喂养也是照顾婴儿的重点。冲泡奶粉则是决赛项目之一,别看小小的冲泡奶粉的竞技比拼,学问不少。单纯冲泡奶粉注意事项就有八个要点,通过对选手的动作规范程度以及特殊情况处理办法,考察其实操水平与专业程度。即使选手面对的是模拟婴儿,也丝毫不吝惜自己的爱心、放松警惕。而是在进行人工喂养之前做好检查婴儿大小便评估婴儿情绪,待到时机最佳才会进行喂养行为。

竞赛评委对于此项比赛做出评估解释:“别看小小的冲泡奶粉,其中学问不少,要用多少的水配比多少奶粉,冲奶粉水的温度要求都不容小觑,水温和奶粉比例都影响着配方奶粉冲调的营养含量,从而使营养素有效发挥适当值才有利于婴儿吸收和成长”。

月子餐精细到枣核也不放过

经过紧张的婴儿喂养与气管异物紧急抢救技能的比拼之后,选手们还要经过月子营养餐制作技能的比拼。竞赛菜品为“台湾麻油鸡”和“莞式清蒸鲈鱼”,烹饪过程中选手们一丝不苟的处理着食材,烹饪用油,红枣去核等操作细节均无一放过。烹饪中一边要顾及火候大小,还要注重操作台面的公共卫生,确保制作过程安全,食材健康。因为在实际的服务过程中,坐月子的产妇身体较为虚弱,极容易生病,所谓“病从口入”,在饮食方面的健康与安全,是每一位母婴护理员都必须万分重视的问题。

台湾妇产营养专家林丽鲲女士担任本轮评委,不仅为现场选手打分评判,而且悉心指导选手在哪方面做的不足:“身为月嫂你是在雇主的家里服务,不仅要考虑把月子餐搭配的营养,还要为雇主节省食材,例如月子餐中尽量不要用到葱,但是考虑到为肉去腥可以考虑用沸水焯过,或者用麻油爆香姜片达到去腥的效果,葱花可以少用,姜片可以切薄,因为这些产妇入口前还是会挑掉它,所以做营养餐时也要考虑食材的搭配适度,避免造成不必要的浪费。”

月子餐看起来烹饪简单,但对食材的选择十分精细,制作麻油鸡的红枣必须去核,这样避免产妇在食用过程中上火,小小的一个动作就会为选手比赛赢得加分。

                                             

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